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Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em 1 lugar aquecido por cerca por 40 minutos ou até dobrar por volume.
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ReceitasMousse por LimãoBolo do cenouraCreme por milhoMousse de maracujáBolo por laranjaTorta de frangoFricasse do frango
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Corte a massa utilizando uma medida por dois a quatro dedos, dependendo do tamanho que deseja as suas esfihas.
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A esfiha era consumida pelos beduínos, nômades do deserto, de que levavam a massa e a carne crua em suas viagens e as assavam na hora por comer.